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🍽️ Verdura di Broccoli e Porro

69 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Broccoli
• 70 g Porro (1 gambo)
• 100 ml brodo vegetale classico
• 40 g Yogurt (0,1 % di grassi)
• 1 cucchiaino Ajvar
• Sale
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il broccolo e lascialo scolare in un colino. Rimuovi le parti dure e dividi la testa in piccoli fioretti da mangiare.
2. 2. Sbuccia i gambi spessi del broccolo e tagliali a fette sottili.
3. 3. Apri il gambo del porro in lunghezza, lavalo accuratamente per rimuovere la sabbia e lascialo scolare.
4. 4. Taglia il porro in pezzi di circa un centimetro di larghezza.
5. 5. Porta il brodo vegetale a ebollizione in un pentola. Aggiungi il broccolo e lascialo cuocere coperto per tre minuti a fuoco basso. Poi aggiungi il porro e fallo stufare per altri tre minuti coperto.
6. 6. Metti lo yogurt in una piccola ciotola. Mescolalo bene con l'Ajvar (una pasta di peperoni arrostiti) e il sale.
7. 7. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra la verdura e condiscila infine con il sale. Servi la verdura con la salsa allo yogurt.

Valori per porzione

• kcal: 69
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 6 g