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🍝 Lasagne croccante con broccoli e prosciutto

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cimette di broccoli
• sale
• 1 scalogno
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai burro
• 2 cucchiai farina
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• 500 ml latte
• 2 cucchiai crème fraîche
• 75 g formaggio grattugiato (ad es. Emmental)
• pepe (macinato al momento)
• noce moscata
• 350 g sfoglie per lasagne (da lessare)
• 200 g prosciutto (a fette)

Preparazione

1. 1. Accendi il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava accuratamente i broccoli sotto acqua corrente.
3. 3. Cuoci brevemente i broccoli in acqua salata.
4. 4. Raffredda immediatamente i broccoli con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene i broccoli in un colapasta.
6. 6. Pelare lo scalogno e l'aglio.
7. 7. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Scalda il burro in una padella.
9. 9. Fai appassire lo scalogno e l'aglio nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
10. 10. Spolvera il mix di cipolle con la farina.
11. 11. Sfuma il mix con il vino bianco.
12. 12. Mescola vigorosamente con una frusta per evitare grumi.
13. 13. Lascia bollire la salsa.
14. 14. Aggiungi il latte alla salsa mescolando.
15. 15. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso.
16. 16. Mescola la salsa di tanto in tanto finché non diventa cremosa.
17. 17. Aggiungi la crème fraîche alla salsa.
18. 18. Aggiungi metà del formaggio alla salsa.
19. 19. Rimuovi la salsa dal fuoco.
20. 20. Condisci la salsa con il sale.
21. 21. Condisci la salsa con il pepe.
22. 22. Condisci la salsa con la noce moscata.
23. 23. Mescola i broccoli scolati nella salsa.
24. 24. Alterna sfoglie di pasta e fette di prosciutto in una pirofila.
25. 25. Spolvera la lasagne con il formaggio rimanente.
26. 26. Inforna la lasagne per circa 40 minuti.
27. 27. Cuoci la lasagne fino a doratura.

Valori per porzione

• kcal: 670
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 79 g