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🍽️ Gratin croccante di broccoli e patate

446 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Cuoci le patate al vapore per 20 minuti, finché sono al dente.
  3. 3. Lava le cimette di broccoli sotto acqua corrente.
  4. 4. Porta a bollore una pentola con molta acqua salata e un goccio di succo di limone.
  5. 5. Cuoci le cimette di broccoli per 3-4 minuti al dente (cottura breve in acqua bollente).
  6. 6. Risciacqua immediatamente le cimette cotte sotto acqua fredda.
  7. 7. Lascia scolare bene le cimette di broccoli in un colino.
  8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  9. 9. Imposta la funzione ventilata a 160 gradi Celsius o usa la gas 2-3.
  10. 10. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  11. 11. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  12. 12. Rimuovi i semi dalle metà del peperoncino.
  13. 13. Taglia la polpa del peperoncino in anelli sottili.
  14. 14. Pela le cipolle e gli spicchi d'aglio.
  15. 15. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  16. 16. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  17. 17. Rosola le cipolle e l'aglio per 2-3 minuti a fuoco medio.
  18. 18. Lascia asciugare brevemente le patate cotte al vapore.
  19. 19. Pela le patate raffreddate.
  20. 20. Taglia le patate a fette spesse 2 centimetri.
  21. 21. Imburrare la pirofila se necessario.
  22. 22. Sbatti le uova in una ciotola con la panna e il latte.
  23. 23. Condisci le uova con sale, pepe e noce moscata.
  24. 24. Disponi le fette di patate nella pirofila preparata.
  25. 25. Versa uniformemente il composto di uova e latte sulla strato di patate.
  26. 26. Adagia le cimette di broccoli longitudinalmente sulla strato di patate.
  27. 27. Cospargi il gratin con il formaggio.
  28. 28. Distribuisci uniformemente gli anelli di peperoncino sul gratin.
  29. 29. Gocciola la panna acida sul gratin.
  30. 30. Inforna il piatto nel forno preriscaldato per 20-25 minuti.
  31. 31. Rimuovi il gratin dal forno.
  32. 32. Servi il piatto caldo.

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