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🍽️ Gratin cremoso di broccoli con albicocche

353 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 grande broccoli (750 g)
• 2 gambi sedano
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 4 albicocche mature
• 200 g formaggio fresco di capra
• panna da montare 200 g
• 1 cucchiaio burro
• Pepe di cayenna
• 2 cucchiai mandorle a lamelle

Preparazione

1. 1. Lava bene i broccoli.
2. 2. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
3. 3. Taglia via i gambi duri.
4. 4. Rimuovi la pellicola dura dai gambi.
5. 5. Taglia a cubetti piccoli la parte interna tenera dei gambi.
6. 6. Lava il sedano.
7. 7. Taglia il sedano a fette sottili.
8. 8. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
9. 9. Cuoci i fiorellini di broccoli per 3 minuti.
10. 10. Raffredda immediatamente i fiorellini con acqua fredda.
11. 11. Lascia scolare bene le verdure.
12. 12. Lava le albicocche.
13. 13. Versa brevemente acqua bollente sulle albicocche.
14. 14. Sciacqua i frutti con acqua fredda.
15. 15. Pela le albicocche.
16. 16. Taglia le albicocche a metà.
17. 17. Rimuovi i semi.
18. 18. Taglia la polpa in strisce sottili.
19. 19. Sbriciola grossolanamente il formaggio di capra.
20. 20. Mescola il formaggio con la panna fino a ottenere una crema liscia.
21. 21. Scalda il burro in una padella.
22. 22. Rosola i gambi di broccoli a cubetti e le fette di sedano.
23. 23. Salare le verdure.
24. 24. Stufare le verdure per 3-4 minuti.
25. 25. Imburra una pirofila per gratin.
26. 26. Disponi le verdure stufate nella pirofila.
27. 27. Versa metà della miscela di formaggio e panna sulle verdure.
28. 28. Disponi i fiorellini di broccoli sopra.
29. 29. Disponi gli spicchi di albicocca sopra.
30. 30. Condisci il tutto con sale e pepe.
31. 31. Distribuisci uniformemente il resto della miscela di formaggio e panna.
32. 32. Cospargi il gratin con le mandorle.
33. 33. Preriscalda il forno a 200 gradi.
34. 34. Inforna il gratin per circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 353
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 12 g