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🥗 Insalata di broccoli e uova con condimento allo yogurt alle noci

302 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g broccoli
• sale
• 4 uova
• 2 cucchiai nocciole
• 300 g pomodorini
• 300 g yogurt bianco
• 1 cucchiaino senza media
• panna da montare 5 cucchiaio
• pepe (macinato)
• succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava i broccoli e dividili in piccoli cimetti. Pela il gambo duro e taglialo a piccoli cubetti. Cuoci entrambe le parti in acqua salata per 6-7 minuti. Togliali dall'acqua, sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura e lasciali scolare bene.
2. 2. Cuoci le uova in acqua bollente per 10 minuti. Togliale dall'acqua, sciacquale con acqua fredda e sbucciale con cura.
3. 3. Tosta le noci in una padella calda senza olio, finché non sono profumate. Togliele dalla padella e lasciale raffreddare. Trita finemente la metà delle noci e lascia l'altra metà grossolanamente tritata.
4. 4. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
5. 5. Mescola lo yogurt con la senza, la panna e le noci tritate finemente per preparare il condimento. Condisci con sale, pepe e succo di limone a piacere. Taglia le uova cotte a quarti.
6. 6. Mescola delicatamente i broccoli con i pomodori, le noci tritate grossolanamente e le uova. Distribuisci l'insalata sui piatti e condiscila con il condimento prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 302
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 13 g