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🍽️ Panini croccanti con pomodori e basilico

263 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 60 g pomodori secchi sott'olio (sgocciolati)
• 5 g foglie di basilico (1 manciata)
• 100 g farina di patate
• 200 g farina di riso
• 2 cucchiaio farina di riso (per lavorare)
• 2.5 cucchiaino farina di semi di guarnazione (12 g)
• 100 g amido di mais
• 1.5 bustine lievito in polvere (senza glutine)
• 1 cucchiaino sale
• 2 cucchiaio aceto di mele
• 50 g burro fuso

Preparazione

1. 1. Taglia i pomodori secchi a piccoli cubetti.
2. 2. Lava le foglie di basilico fresco sotto l'acqua corrente.
3. 3. Scuoti le foglie per asciugarle, in modo che non rimanga più acqua attaccata.
4. 4. Trita il basilico molto finemente.
5. 5. Metti tutte le farine, l'amido di mais, il lievito in polvere e il sale in una ciotola capiente.
6. 6. Mescola l'aceto, il burro e 375 Milliliter acqua in un contenitore separato.
7. 7. Versa il composto liquido negli ingredienti secchi nella ciotola.
8. 8. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e ben modellabile.
9. 9. Incorpora i pomodori a cubetti e il basilico tritato uniformemente nell'impasto.
10. 10. Dividi l'impasto in otto pezzi uguali.
11. 11. Dai a ogni pezzo la forma di un piccolo panino.
12. 12. Infarina leggermente le mani, in modo che l'impasto non si attacchi.
13. 13. Metti i panini su una teglia da forno foderata con carta da forno.
14. 14. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (con ventilazione 180 gradi Celsius o livello gas 3).
15. 15. Inforna i panini per circa 30 minuti fino a doratura.
16. 16. Togli i panini dal forno e mettili su una gratella da cucina.
17. 17. Lascia raffreddare completamente i panini.

Valori per porzione

• kcal: 263
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 43 g