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🍽️ Gugelhupf al pane di pretzel

2462 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Imburra generosamente la forma per gugelhupf.
  3. 3. Sbriciola il pane per gnocchi e mettilo in una ciotola grande.
  4. 4. Taglia i pretzel a cubetti piccoli.
  5. 5. Aggiungi i cubetti di pretzel alla ciotola con il pane.
  6. 6. Porta il latte a bollore in un pentolino.
  7. 7. Versa il latte caldo sul pane e sui pretzel.
  8. 8. Lascia assorbire il composto per alcuni minuti.
  9. 9. Sbuccia la cipolla.
  10. 10. Taglia la cipolla finemente.
  11. 11. Fai appassire la cipolla nel burro caldo finché diventa traslucida.
  12. 12. Lascia intiepidire brevemente le cipolle.
  13. 13. Aggiungi le cipolle intiepidite alla ciotola con il pane.
  14. 14. Separa i tuorli dagli albumi.
  15. 15. Aggiungi i tuorli alla ciotola.
  16. 16. Aggiungi il prezzemolo alla ciotola.
  17. 17. Condisci il composto con il sale.
  18. 18. Condisci il composto con il pepe.
  19. 19. Condisci il composto con la noce moscata.
  20. 20. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  21. 21. Monta gli albumi a neve.
  22. 22. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto.
  23. 23. Riempi la forma preparata con il composto.
  24. 24. Livella la superficie del composto.
  25. 25. Chiudi la forma con un coperchio o con la carta stagnola.
  26. 26. Metti la forma su una teglia da forno profonda.
  27. 27. Versa circa 4 fino a 5 centimetri di acqua calda nella teglia da forno.
  28. 28. Inforna il gugelhupf per circa 1 ora nel forno.
  29. 29. Togli il gugelhupf dal forno.
  30. 30. Apri la forma.

Valori per porzione