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🍽️ Gratin cremoso con ortiche e cavolo rapa

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gratin cremoso con ortiche e cavolo rapa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le ortiche sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga le foglie scuotendole.
  3. 3. Sposta con cura le foglie dai gambi.
  4. 4. Indossa guanti di gomma per proteggerti dalle punture.
  5. 5. Riempi una pentola con uno o due litri di acqua.
  6. 6. Aggiungi un po' di sale nell'acqua.
  7. 7. Porta l'acqua a bollore.
  8. 8. Aggiungi le foglie di ortica nell'acqua bollente.
  9. 9. Lascia che le foglie portino a bollore per un breve momento.
  10. 10. Scola le verdure.
  11. 11. Immediatamente, immergi le foglie in una ciotola con acqua ghiacciata.
  12. 12. Questo shock termico mantiene il colore e la consistenza.
  13. 13. Lascia scolare bene le foglie.
  14. 14. Pela il cavolo rapa.
  15. 15. Pela le patate dolci.
  16. 16. Metti da parte le foglie verdi del cavolo rapa.
  17. 17. Taglia le patate dolci a metà per il lungo.
  18. 18. Taglia il cavolo rapa a metà per il lungo.
  19. 19. Taglia le patate dolci in fette spesse circa tre millimetri.
  20. 20. Taglia il cavolo rapa in fette spesse circa tre millimetri.
  21. 21. Metti il cavolo rapa in una ciotola grande.
  22. 22. Metti le patate dolci nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi le ortiche preparate nella ciotola.
  24. 24. Mescola bene le verdure.
  25. 25. Condisci la miscela di verdure con il sale.
  26. 26. Distribuisci le verdure in modo uniforme in una pirofila bassa.
  27. 27. Monta le uova in una ciotola separata.
  28. 28. Aggiungi il latte alle uova.
  29. 29. Aggiungi un po' di sale alla miscela di latte e uova.
  30. 30. Aggiungi un po' di pepe alla miscela di latte e uova.
  31. 31. Mescola vigorosamente il composto.
  32. 32. Grattugia un po' di noce moscata fresca.
  33. 33. Aggiungi la noce moscata grattugiata direttamente nella miscela di latte e uova.
  34. 34. Versa il liquido di latte e uova in modo uniforme sulle verdure nella pirofila.
  35. 35. Preriscalda il forno.
  36. 36. Imposta la temperatura del forno a 200 gradi Celsius.
  37. 37. Se usi la ventilazione, imposta 180 gradi Celsius.
  38. 38. Se usi il gas, imposta il livello 3.
  39. 39. Posiziona la pirofila sulla griglia centrale.
  40. 40. Inforna il gratin per circa 15 minuti.
  41. 41. Frulla il pane di segale integrale in un mixer.
  42. 42. Usa in alternativa un robot da cucina.
  43. 43. Trita il pane in briciole fini.
  44. 44. Grattugia finemente il formaggio Gouda.
  45. 45. Mescola il formaggio grattugiato con le briciole di pane.
  46. 46. Distribuisci uniformemente la miscela di pane e formaggio sul gratin.
  47. 47. Continua a cuocere il gratin alla stessa temperatura del forno.
  48. 48. Portalo a cottura per altri 40 minuti.
  49. 49. Guarnisci il piatto finito con le foglie di cavolo rapa messe da parte.
  50. 50. Servi il gratin.

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