🍽️ Pappardelle con salsa di agnello macinato

Name: Pappardelle con salsa di agnello macinato
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiaio olio; 2 cucchiaino burro; 500 g carne di agnello macinata; 500 g passata di pomodoro a pezzi (1 confezione); 2 cucchiaino erbe provenzali essiccate; sale; pepe (macinato); 2 cucchiaio Madeira; 40 g olive nere; 60 g parmigiano (grattugiato fresco); 400 g pappardelle (pasta all'uovo molto larga); timo (per guarnire)

661 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaio olio
2 cucchiaino burro
500 g carne di agnello macinata
500 g passata di pomodoro a pezzi (1 confezione)
2 cucchiaino erbe provenzali essiccate
sale
pepe (macinato)
2 cucchiaio Madeira
40 g olive nere
60 g parmigiano (grattugiato fresco)
400 g pappardelle (pasta all'uovo molto larga)
timo (per guarnire)

Preparazione

1. Pelate la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritateli molto finemente. Scaldate l'olio e il burro in una grande padella. Aggiungete la cipolla e l'aglio e fateli appassire brevemente fino a quando diventano morbidi. Aggiungete la carne di agnello macinata e rosolatela sbriciolandola, finché non è dorata su tutti i lati.
2. Versate la passata di pomodoro nella padella. Condite la salsa con le erbe provenzali, sale e pepe. Fate sobbollire la salsa per circa 5 minuti. Completate il sapore alla fine con un goccio di Madeira.
3. Togliete i noccioli dalle olive. Tagliatele a quarti uguali.
4. Cuocete la pasta in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, ma al dente.
5. Piatate le pappardelle calde. Distribuite la salsa di agnello macinato sopra e aggiungete alcuni quarti di oliva. Spolverate il piatto con parmigiano grattugiato e guarnite con rametti di timo fresco.

Valori per porzione

kcal: 661
Protein: 44 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 72 g