← Tutte le ricette

🍽️ Salsicce croccanti con purè di patate cremoso e salsa di cipolle agrodolce

840 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate da lessa
• Sale
• 100 ml latte
• panna da montare 100 ml
• 40 g burro morbido
• Noce moscata (fresca grattugiata)
• 2 cipolle bianche
• 4 cipolle rosse piccole
• 100 ml succo d'uva chiaro
• 250 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino miele
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• Pepe macinato
• 600 g salsicce da friggere (8 piccole salsicce da 75 g)
• 1 cucchiaio olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Sbuccia le patate completamente.
3. 3. Metti le patate sbucciate in una pentola con acqua salata.
4. 4. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
5. 5. Scola l'acqua di cottura.
6. 6. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate in una ciotola.
7. 7. Scalda latte, panna e 20 grammi di burro in un pentolino.
8. 8. Aggiungi gradualmente il mix di latte caldo alle patate.
9. 9. Condisci il purè con sale e noce moscata fresca grattugiata.
10. 10. Tieni il purè in caldo fino a quando servi il piatto.
11. 11. Sbuccia le cipolle.
12. 12. Taglia le cipolle a metà.
13. 13. Taglia le metà delle cipolle in striscioline sottili.
14. 14. Fai appassire le striscioline di cipolla in 20 grammi di burro caldo.
15. 15. Aggiungi il succo di cipolla e il brodo vegetale.
16. 16. Mescola miele e aceto balsamico.
17. 17. Condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
18. 18. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti.
19. 19. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe alla fine.
20. 20. Passa la salsa finita attraverso un setaccio fine.
21. 21. Scalda l'olio di colza in una padella.
22. 22. Friggi le salsicce nell'olio caldo da entrambi i lati fino a doratura.
23. 23. Friggi le salsicce per 2-3 minuti per lato.
24. 24. Adagia le salsicce finite sul purè di patate.
25. 25. Servi il piatto con la salsa di cipolle.

Valori per porzione

• kcal: 840
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 45 g