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🍽️ Salsicce con purè di patate e verza, pancetta croccante e salsa di mirtilli e ribes

1106 kcal · 30 min · 4 porzioni

Salsicce con purè di patate e verza, pancetta croccante e salsa di mirtilli e ribes Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia le patate completamente.
  3. 3. Metti le patate sbucciate in una pentola con acqua salata.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
  5. 5. Lava le foglie di verza sotto acqua corrente.
  6. 6. Rimuovi le coste dure dalle foglie di verza.
  7. 7. Taglia le foglie di verza a pezzi boccone.
  8. 8. Scottare la verza per circa 6 minuti in acqua salata (cuocerla brevemente in acqua bollente).
  9. 9. Scolare la verza.
  10. 10. Scolare l'acqua di cottura delle patate.
  11. 11. Passare le patate ancora calde attraverso una pressa per patate.
  12. 12. Scaldare latte, panna e burro in un pentolino.
  13. 13. Aggiungere gradualmente il mix caldo di latte, panna e burro alle patate.
  14. 14. Aggiungere la verza scottata al purè di patate.
  15. 15. Condire il purè con sale e noce moscata fresca macinata.
  16. 16. Mantenere il purè caldo a bagnomaria.
  17. 17. Lava il peperoncino sotto acqua corrente.
  18. 18. Rimuovere il gambo del peperoncino.
  19. 19. Tritare finemente il peperoncino.
  20. 20. Rosolare il peperoncino tritato in olio caldo.
  21. 21. Sfumare il peperoncino con vino rosso e succo.
  22. 22. Lasciare ridurre la salsa per circa 5 minuti.
  23. 23. Lava i mirtilli e i ribes.
  24. 24. Pulire i frutti di bosco (rimuovere eventuali impurità).
  25. 25. Aggiungere i frutti di bosco alla salsa.
  26. 26. Lasciare sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso.
  27. 27. Regolare la salsa di sale.
  28. 28. Cuocere le salsicce e la pancetta insieme in olio caldo.
  29. 29. Cuocere le salsicce e la pancetta per circa 6 minuti da tutti i lati fino a doratura.
  30. 30. Impiattare il purè sui piatti.
  31. 31. Adagiare le salsicce sul purè.
  32. 32. Versare la salsa ai mirtilli intorno al purè.
  33. 33. Guarnire il piatto con prezzemolo.
  34. 34. Servire il piatto immediatamente.

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