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🍽️ Salsicce croccanti con salsa alle cipolle cremosa e purè di patate soffice
1011 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 800 g patate amidacee
- sale
- 100 ml latte
- panna da montare 100 ml
- 40 g burro morbido
- noce moscata
- 2 cipolle
- 2 cucchiaini da tè burro
- 2 cucchiaini da tè farina
- 200 ml birra ale (o birra scura)
- 200 ml brodo di carne
- sale
- carvi
- pepe (macinato al momento)
- 8 salsicce da frittura
- 2 cucchiaini da tè olio vegetale (per friggere)
Preparazione
- 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
- 2. Sbuccia le patate completamente.
- 3. Metti le patate sbucciate in una pentola con acqua salata.
- 4. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
- 5. Sbuccia le cipolle.
- 6. Taglia le cipolle a metà.
- 7. Taglia le metà delle cipolle in striscioline sottili.
- 8. Scalda il burro in una padella.
- 9. Friggeri le striscioline di cipolla nel burro caldo, mescolando continuamente, per circa 5 minuti fino a quando sono dorate.
- 10. Aggiungi la farina alle cipolle.
- 11. Fai rosolare brevemente la farina, mescolandola con le cipolle.
- 12. Sfuma la padella con la birra.
- 13. Aggiungi il brodo.
- 14. Lascia restringere la salsa per circa 10 minuti, fino a quando diventa densa.
- 15. Condisci la salsa con sale, cumino e pepe.
- 16. Scalda l'olio in una padella separata.
- 17. Friggeri le salsicce nell'olio caldo per circa 5 minuti, girandole fino a quando sono dorate su tutti i lati.
- 18. Scola l'acqua di cottura delle patate.
- 19. Passa le patate ancora calde attraverso un pressapatate.
- 20. Scalda latte, panna e burro insieme in un piccolo pentolino.
- 21. Aggiungi gradualmente il mix di latte caldo alle patate.
- 22. Condisci il purè di patate con sale.
- 23. Metti le salsicce sul piatto accanto al purè di patate.
- 24. Versa la salsa alle cipolle sulle salsicce e sul purè.
- 25. Servi il piatto immediatamente.
Valori per porzione
- kcal: 1011
- Protein: 31 g · Fett/Fat: 79 g · Carbs: 42 g