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🍽️ Patate croccanti con uovo al tegamino e cavolo di Bruxelles

358 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le patate a spicchi.
  3. 3. Bollire gli spicchi di patate in acqua salata per circa 10 minuti.
  4. 4. Assicurati che le patate non siano ancora completamente morbide.
  5. 5. Lava accuratamente il cavolo di Bruxelles.
  6. 6. Rimuovi le foglie esterne dal cavolo di Bruxelles.
  7. 7. Taglia il cavolo di Bruxelles a metà.
  8. 8. Bollire il cavolo di Bruxelles in acqua salata per circa 5 minuti.
  9. 9. Assicurati che il cavolo di Bruxelles rimanga ancora croccante.
  10. 10. Sciacqua brevemente il cavolo di Bruxelles con acqua fredda.
  11. 11. Lascia scolare bene il cavolo di Bruxelles.
  12. 12. Metti le patate e il cavolo di Bruxelles in una padella.
  13. 13. Riscalda 2 cucchiai di burro chiarificato nella padella.
  14. 14. Friggi le patate e il cavolo di Bruxelles a fuoco medio per circa 10 minuti.
  15. 15. Gira le verdure occasionalmente durante la frittura.
  16. 16. Friggi le verdure fino a quando non sono ben dorate e croccanti.
  17. 17. Condisci le verdure alla fine con sale e pepe.
  18. 18. Lava accuratamente gli spinaci.
  19. 19. Rimuovi eventuali gambi duri dagli spinaci.
  20. 20. Asciuga bene gli spinaci.
  21. 21. Friggi le 4 uova al tegamino nel burro chiarificato rimanente nella padella.
  22. 22. Condisci leggermente le uova al tegamino con sale e pepe.
  23. 23. Mescola gli spinaci con le verdure fritte.
  24. 24. Impiatta le patate fritte con il cavolo di Bruxelles sui piatti.
  25. 25. Metti un uovo al tegamino sulle verdure.
  26. 26. Servi il piatto caldo.

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