🍽️ Patate fritte con salsiccia

Name: Patate fritte con salsiccia
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g patate lesse (prevalentemente a cottura lunga, del giorno prima); sale; 2 mele; 5 cucchiaio burro chiarificato; 2 cipolle; 1 cucchiaio pepe verde in salamoia (barattolo); 250 g salsiccia rossa; 1 cucchiaio erba cipollina a rotoli

602 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g patate lesse (prevalentemente a cottura lunga, del giorno prima)
sale
2 mele
5 cucchiaio burro chiarificato
2 cipolle
1 cucchiaio pepe verde in salamoia (barattolo)
250 g salsiccia rossa
1 cucchiaio erba cipollina a rotoli

Preparazione

1. Pelate le patate e tagliatele a fette. Lavate le mele, dividetele in quarti, rimuovete il torsolo e tagliatele a spicchi.
2. Riscaldate il burro chiarificato in una grande padella antiaderente. Rosolatevi gli spicchi di mela e rimuoveteli dalla padella. Aggiungete le fette di patate nel grasso e friggetele fino a doratura, girandole di tanto in tanto. Pelate le cipolle, tagliatele ad anelli e friggetele insieme.
3. Tritate grossolanamente il pepe verde e mescolatelo con le mele alle patate. Condite il tutto con sale.
4. Riscaldate il burro chiarificato rimanente in una seconda padella. Tagliate la salsiccia a fette e friggetela brevemente da entrambi i lati. Adagiate la salsiccia sulle patate e cospargetela con l'erba cipollina.

Valori per porzione

kcal: 602
Protein: 15 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 46 g