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🍽️ Patate saltate con spezie indiane e uova al tegamino

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermentante (cotte)
• 3 cucchiaio ghee
• sale
• pepe (macinato al momento)
• 2 cipolle
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino garam masala
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 1 pizzico di coriandolo in polvere
• 4 uova
• succo di limone

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e tagliale a pezzi. Friggile in 2 cucchiai di ghee caldo (burro chiarito indiano) per circa 5 minuti fino a doratura. Condisci poi con sale e pepe.
2. 2. sbuccia le cipolle e tagliale a strisce. Uniscile alle patate insieme a una foglia di alloro, garam masala (miscela di spezie indiane), cumino e coriandolo. Friggil il tutto per altri 5 minuti fino a quando non diventa ben dorato.
3. 3. Friggeri quattro uova al tegamino nel ghee rimasto. Regola di sale, pepe e un po' di succo di limone le patate. Servi le patate con l'uovo al tegamino sopra.

Valori per porzione

• kcal: 329
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 34 g