🍽️ Gröstl tirolese: Patate fritte con carne alla austriaca

Name: Gröstl tirolese: Patate fritte con carne alla austriaca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 800 g patate cotte; 250 g pancetta a cubetti; 2 cucchiaio strutto di maiale; sale; pepe (macinato al momento); carvi 0.5 cucchiaino; 4 uova; 2 cucchiaio olio vegetale; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

721 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla
800 g patate cotte
250 g pancetta a cubetti
2 cucchiaio strutto di maiale
sale
pepe (macinato al momento)
carvi 0.5 cucchiaino
4 uova
2 cucchiaio olio vegetale
2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato

Preparazione

1. Pela la cipolla e tagliala a cubetti piccoli. Pela le patate e tagliale a fette sottili.
2. Friggi le fette di patata nello strutto di burro caldo per circa 5 minuti, fino a quando sono leggermente dorate. Aggiungi la pancetta e le cipolle e friggi il tutto per altri 4-5 minuti. Condisci con sale, pepe e cumino e assaggia per correggere il sapore.
3. Sbatti le uova in una seconda padella con olio caldo e friggi fino a ottenere uova all'occhio di bue. Condile anche con sale. Distribuisci il mix di patate su 4 piccoli piatti o padelle, posiziona un uovo all'occhio di bue su ciascuna e servi il piatto cospargendo con prezzemolo tritato.

Valori per porzione

kcal: 721
Protein: 16 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 33 g