🍽️ Pollo al forno con ripieno di arancia e crauti

Name: Pollo al forno con ripieno di arancia e crauti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 pollo (ca. 1,2 kg); Sale; Pepe (da macinatore); 1 arancia non trattata; Pepe; 1 cucchiaino da tè paprika (a piacere piccante o dolce); 4 cucchiaini da tè burro fuso; 1 cipolla; 2 cucchiaini da tè olio vegetale; 600 g crauti (in scatola); 100 ml vino bianco secco; 100 ml succo d'arancia; 200 ml brodo vegetale; 4 bacche di ginepro; 2 foglie di alloro; 1 cucchiaino da tè miele; Pepe (da macinatore); Sale; Fetta d'arancia (per guarnire)

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 pollo (ca. 1,2 kg)
Sale
Pepe (da macinatore)
1 arancia non trattata
Pepe
1 cucchiaino da tè paprika (a piacere piccante o dolce)
4 cucchiaini da tè burro fuso
1 cipolla
2 cucchiaini da tè olio vegetale
600 g crauti (in scatola)
100 ml vino bianco secco
100 ml succo d'arancia
200 ml brodo vegetale
4 bacche di ginepro
2 foglie di alloro
1 cucchiaino da tè miele
Pepe (da macinatore)
Sale
Fetta d'arancia (per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Imposta la modalità di riscaldamento su calore superiore e inferiore.
2. Lava il pollo sotto acqua corrente. Asciugalo completamente con un panno da cucina.
3. Condisci abbondantemente l'interno del pollo con sale e pepe.
4. Taglia l'arancia a piccoli cubetti.
5. Riempi la cavità del pollo con i pezzi d'arancia.
6. Chiudi l'apertura del pollo con gli stuzzicadenti.
7. Adagia il pollo con il petto verso l'alto su una griglia.
8. Posa una teglia direttamente sotto la griglia per raccogliere il grasso che cola.
9. Inforna il pollo per 50 fino a 60 minuti.
10. Mescola un cucchiaino da tè di sale con la paprika e il burro in una ciotola piccola.
11. Spennella il pollo per la prima volta con il burro alle spezie dopo 20 minuti di cottura.
12. Ripeti la spennellatura con il burro ogni 10 minuti.
13. Sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti fini.
14. Scalda l'olio in un pentolino.
15. Fai appassire i cubetti di cipolla nell'olio caldo finché non diventano morbidi e traslucidi.
16. Aggiungi i crauti nel pentolino e mescolali con le cipolle.
17. Sfumare il crauti con vino e succo d'arancia.
18. Lascia ridurre il liquido quasi completamente.
19. Aggiungi il brodo.
20. Lascia cuocere i crauti a fuoco basso per circa 45 minuti a fuoco lento.
21. Dopo 30 minuti di cottura, aggiungi le bacche di ginepro e le foglie di alloro ai crauti.
22. Lascia insaporire le spezie per il tempo rimanente.
23. Assaggia i crauti alla fine e regola con miele, pepe e sale.
24. Servi il pollo pronto sui crauti.
25. Guarnisci il piatto con fette d'arancia fresche.

Valori per porzione

kcal: 550
Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 15 g