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🍽️ Aringhe fritte in marinatura al vino

864 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg aringhe verdi piccole (pronte per la cucina)
• Sale
• Pepe
• 6 cucchiaio succo di limone
• 3 cipolle
• 0.25 l aceto di vino
• 120 g zucchero
• 1 cucchiaio grani di pepe
• 2 cucchiaio semi di senape
• 1 cucchiaino grani di pimento
• 3 steli aneto
• 3 foglie di alloro
• 2 cucchiaio farina
• 5 cucchiaio olio

Preparazione

1. 1. Sciacqua le aringhe sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugale completamente con carta da cucina.
3. 3. Condisci le aringhe dentro e fuori con abbondante sale e pepe.
4. 4. Versa il succo di limone sui pesci.
5. 5. Lascia marinare le aringhe per 30 minuti.
6. 6. Pelale le cipolle durante il tempo di attesa.
7. 7. Taglia le cipolle in anelli sottili.
8. 8. Porta a bollore tre quarti di litro d'acqua in un pentolino.
9. 9. Aggiungi gli anelli di cipolla, l'aceto, lo zucchero, i grani di spezie, le foglie di alloro e un cucchiaino di sale nell'acqua bollente.
10. 10. Lascia sobbollire la marinatura per 5 minuti a fuoco vivace.
11. 11. Assaggia la marinatura e correggi con più acidità e spezie.
12. 12. Asciuga nuovamente le aringhe marinate con carta da cucina.
13. 13. Infarina leggermente i pesci.
14. 14. Scalda l'olio in una padella grande.
15. 15. Friggi le aringhe a fuoco medio per circa 6 minuti per lato, fino a doratura.
16. 16. Metti i pesci cotti in una ciotola allungata.
17. 17. Versa la marinatura calda sulle aringhe.
18. 18. Aggiungi aneto fresco e foglie di alloro.
19. 19. Copri la ciotola.
20. 20. Lascia insaporire le aringhe fritte per 2 o 3 giorni.

Valori per porzione

• kcal: 864
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 38 g