← Tutte le ricette

🍽️ Pollo croccante con insalata di patate

735 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermentante
• Sale
• 1 cipolla
• 150 ml brodo di carne
• 5 cucchiaio aceto di vino
• 1 cucchiaino senape piccante
• 4 cucchiaio olio vegetale
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotoli
• Pepe (dal macinino)
• 1 pollo (pronto per la cucina, ca. 1,2 kg)
• 2 uova
• 1 punta di coltello paprika
• 50 g farina
• 100 g pangrattato
• Grasso (per friggere)

Preparazione

1. 1. Lava le patate e lessale in acqua salata per circa 25 minuti, fino a quando sono cotte. Scola l'acqua, lascia che le patate si asciughino un po', pelale e tagliale a fette. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
2. 2. Porta il brodo e l'aceto a ebollizione. Aggiungi le cipolle, il sale, il pepe e la senape e versa il composto sulle fette di patata. Lascia insaporire l'insalata per circa 15 minuti. Poi mescola l'olio, incorpora l'erba cipollina e assaggia per regolare il sapore.
3. 3. Lava il pollo, asciugalo bene con carta assorbente e dividilo in otto pezzi. Rimuovi la pelle. Sbatti le uova con sale, pepe e paprika. Distribuisci la farina e il pangrattato su piatti separati.
4. 4. Passa i pezzi di pollo uno alla volta prima nella farina, poi nel composto di uova e infine nel pangrattato. Friggili a porzioni in grasso caldo per 10-12 minuti fino a doratura. Toglili, lasciali scolare su carta assorbente e servili insieme all'insalata di patate.

Valori per porzione

• kcal: 735
• Protein: 70 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 60 g