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🍽️ Pollo arrosto con lenticchie

672 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava, pulisci e sbuccia le carote e le radici di prezzemolo. Taglia tutto a piccoli cubetti. Sbuccia le cipolle e taggiale finemente.
  2. 2. Sciacqua bene il pollo con acqua fredda e asciugalo con carta assorbente. Salalo e pepalo dentro e fuori. Scalda l'olio in una casseruola e rosola il pollo su tutti i lati fino a doratura.
  3. 3. Rimuovi il pollo dalla casseruola e mettilo da parte per un attimo. Rosola le verdure a cubetti nel grasso di cottura rimasto a fuoco medio, mescolando.
  4. 4. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo per un attimo. Versa due terzi del brodo di pollame e sgraffia i fondi di cottura dal fondo della pentola.
  5. 5. Rimetti il pollo nella casseruola con il petto verso l'alto. Cuocilo nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2–3) sulla seconda griglia dal basso per circa 80 minuti in totale. Versa un po' di brodo sopra di volta in volta.
  6. 6. Nel frattempo, controlla le lenticchie per eventuali impurità, sciacquale e scolale. Mettile in una pentola, copri con molta acqua e porta a bollore. Cuoci a fuoco medio e coperchio per circa 15-20 minuti, finché non sono cotte ma non troppo morbide.
  7. 7. Scola le lenticchie cotte in un colino, sciacquale con acqua fredda e lascia scolare bene.
  8. 8. Dopo circa 55 minuti di cottura, scalda il miele in una piccola padella. Sfumalo con l'aceto balsamico e l'aceto di vino rosso.
  9. 9. Aggiungi il brodo rimasto e le lenticchie preparate al mix di miele e aceto e mescola il tutto bene.
  10. 10. Rimuovi il mix di miele e lenticchie dal fuoco e distribuiscilo intorno al pollo nella casseruola. Lascia cuocere il piatto per altri 25 minuti circa.
  11. 11. Rimuovi il pollo dalla casseruola. Regola di sale e pepe le verdure. Impiatta il pollo e le verdure e servi.

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