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🍽️ Verdure al forno con formaggio di pecora e olive

350 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Zucchine
• 1 Melanzane
• 2 Peperoni rossi
• 500 g Patate cotte
• 2 Cipolle rosse
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 50 g Olive verdi (denocciolate)
• 1 cucchiaino da tè di rosmarino fresco tritato
• 0.5 cucchiaino da tè di origano secco
• 150 g Feta

Preparazione

1. 1. Lava bene le zucchine, la melanzana e i peperoni.
2. 2. Rimuovi i semi duri e i gambi dalle verdure.
3. 3. Taglia le verdure a pezzi o fette spesse.
4. 4. Sbuccia le patate e tagliale a fette.
5. 5. Sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti grossolani.
6. 6. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
7. 7. Scalda 2-3 cucchiai di olio in una padella grande.
8. 8. Friggi tutte le verdure preparate per 6-8 minuti.
9. 9. Friggi le verdure fino a quando sono leggermente dorate.
10. 10. Condisci le verdure con sale e pepe.
11. 11. Taglia le olive a fette sottili.
12. 12. Mescola le olive con le verdure calde.
13. 13. Metti da parte una piccola quantità di erbe fresche per la decorazione.
14. 14. Aggiungi il resto delle erbe fresche alle verdure.
15. 15. Assaggia di nuovo il piatto e regola le spezie.
16. 16. Taglia il formaggio feta a piccoli pezzi.
17. 17. Metti i pezzi di formaggio sopra le verdure.
18. 18. Decora il piatto con le erbe rimanenti.
19. 19. Condisci il piatto con un po' di olio prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 350
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 29 g