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🍽️ Succulento arrosto di spalla d'agnello

626 kcal · 30 min · 4 porzioni

Succulento arrosto di spalla d'agnello Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 150 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava la carne sotto acqua corrente.
  3. 3. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  4. 4. Pelà gli spicchi d'aglio.
  5. 5. Trità finemente gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Sgocciola gli aghi da due rametti di rosmarino.
  7. 7. Trità grossolanamente gli aghi di rosmarino.
  8. 8. Pelà le cipolle.
  9. 9. Pelà le carote.
  10. 10. Pelà la radice di sedano.
  11. 11. Taglia le carote e la radice di sedano a cubetti piccoli.
  12. 12. Mescola l'aglio tritato e il rosmarino con tre cucchiai di olio d'oliva.
  13. 13. Strofina la carne con questa miscela su tutti i lati.
  14. 14. Condisci l'interno della carne con sale e pepe.
  15. 15. Arrotola la carne per formare un arrosto.
  16. 16. Legà saldamente l'arrosto con lo spago da cucina.
  17. 17. Condisci l'esterno dell'arrosto con sale e pepe.
  18. 18. Scalda l'olio rimanente in una padella da cottura.
  19. 19. Rosola l'arrosto da tutti i lati a fuoco vivace, finché non diventa marrone.
  20. 20. Rimuovi l'arrosto dalla padella e mettilo da parte.
  21. 21. Aggiungi le cipolle, le carote e i cubetti di sedano nella padella.
  22. 22. Rosola le verdure finché non diventano marroni.
  23. 23. Sfuma le verdure con il vino bianco.
  24. 24. Adagia l'arrosto sulle verdure.
  25. 25. Aggiungi un po' di brodo e i rametti di rosmarino rimanenti.
  26. 26. Lascia stufare l'arrosto in forno per circa 2,5 ore.
  27. 27. Aggiungi altro brodo se necessario.
  28. 28. Gira l'arrosto di tanto in tanto.
  29. 29. Regola la salsa di sale e pepe prima di servire.
  30. 30. Rimuovi lo spago da cucina dall'arrosto.
  31. 31. Filtra la salsa a piacere.

Valori per porzione