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🍽️ Braciola di manzo tenera con salsa aromatica

568 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di manzo tenera con salsa aromatica Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le cipolle, le carote e il sedano.
  2. 2. Taglia le verdure in piccoli cubi di circa un centimetro.
  3. 3. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  4. 4. Asciuga completamente la carne con un panno da cucina.
  5. 5. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe.
  6. 6. Riscalda due cucchiai di olio in una grande padella.
  7. 7. Rosola la carne a fuoco vivace per cinque-due minuti su tutti i lati.
  8. 8. Rimuovi la carne dalla padella e mettila su un piatto.
  9. 9. Sfuma il fondo di cottura in padella con il brodo di carne.
  10. 10. Sgrana i residui arrostiti in padella.
  11. 11. Metti da parte il brodo.
  12. 12. Riscalda due cucchiai di olio in una casseruola.
  13. 13. Aggiungi le verdure tagliate nella casseruola.
  14. 14. Rosola le verdure a fuoco vivace per cinque-due minuti.
  15. 15. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure.
  16. 16. Tosta brevemente il concentrato di pomodoro.
  17. 17. Sfuma le verdure con il brodo di carne preparato.
  18. 18. Rimetti la carne rosolata nella pentola.
  19. 19. Aggiungi il vino rosso.
  20. 20. Metti il coperchio sulla casseruola.
  21. 21. Inforna la casseruola nel forno preriscaldato.
  22. 22. Cuoci il arrosto a 160 gradi Celsius per circa due ore e mezza.
  23. 23. Gira la carne circa ogni 30 minuti.
  24. 24. Aggiungi un po' d'acqua se la salsa diventa troppo asciutta.
  25. 25. Dopo circa due ore di cottura, aggiungi la foglia di alloro alla salsa.
  26. 26. Aggiungi le bacche di ginepro alla salsa.
  27. 27. Aggiungi il pepe alla salsa.
  28. 28. Rimuovi con cautela la casseruola dal forno.
  29. 29. Rimuovi la carne dalla salsa.
  30. 30. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
  31. 31. Lascia riposare la carne nella carta stagnola.
  32. 32. Travasa la salsa in un colino fine in una piccola pentola.
  33. 33. Rimuovi le spezie e i pezzi di verdura dalla salsa.
  34. 34. Assaggia la salsa chiara e condisci con sale e pepe.
  35. 35. Rimuovi la carne dalla carta stagnola.
  36. 36. Taglia la carne in fette spesse.
  37. 37. Metti le fette di carne sui piatti.
  38. 38. Copri generosamente le fette di carne con la salsa calda.

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