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🍽️ Suculento arrosto di vitello con patate al forno croccanti e salsa ai ribes

573 kcal · 30 min · 4 porzioni

Suculento arrosto di vitello con patate al forno croccanti e salsa ai ribes Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione di calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  3. 3. Asciuga completamente la carne con carta da cucina.
  4. 4. Lega saldamente la carne con lo spago da cucina per mantenerne la forma.
  5. 5. Condisci la carne abbondantemente con sale e pepe.
  6. 6. Scalda l'olio in una pentola.
  7. 7. Rosola il pezzo di carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  8. 8. Sfuma la carne con un po' di brodo di carne.
  9. 9. Inserisci la carne in forno per 60 fino a 70 minuti.
  10. 10. Annaffia la carne di tanto in tanto con i succhi di cottura.
  11. 11. Aggiungi altro brodo se necessario.
  12. 12. Lava accuratamente le patate.
  13. 13. Stufa le patate per circa 30 minuti finché non sono tenere e cotte.
  14. 14. Lascia raffreddare le patate.
  15. 15. Sbuccia le patate raffreddate.
  16. 16. Taglia le patate a fette spesse.
  17. 17. Scalda il burro chiarificato in una padella.
  18. 18. Frigni le fette di patate lentamente per circa 10 minuti fino a doratura.
  19. 19. Condisci le patate cotte con sale.
  20. 20. Lava i ribes.
  21. 21. Stacca i ribes dai gambi.
  22. 22. Lascia scolare i ribes.
  23. 23. Aggiungi i ribes insieme al vino Porto in forno.
  24. 24. Posizionali direttamente accanto alla carne.
  25. 25. Fallo negli ultimi 10 minuti di cottura.
  26. 26. Assaggia la salsa e regola di sale.
  27. 27. Aggiungi un po' di gelatina di ribes alla salsa.
  28. 28. Condisci la salsa con pepe.
  29. 29. Rimuovi lo spago da cucina dalla carne.
  30. 30. Impiatta la carne insieme alle patate e alla salsa su un piatto.

Valori per porzione