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🍽️ Carne tenera di maiale arrosto con verdure di patate e peperoni colorati

643 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carne tenera di maiale arrosto con verdure di patate e peperoni colorati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola in una ciotola piccola 1 cucchiaio da tavola di olio, un pizzico di sale, pepe, il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino da tè di erbe per pizza fino a ottenere un mix di olio aromatico.
  2. 2. Taglia un pezzo di carta stagnola in modo che sia due volte più lungo del tuo pezzo di carne, più circa 20 centimetri. Metti la metà del mix di olio e spezie al centro della stagnola e spalammola con un cucchiaio in modo che corrisponda esattamente alla larghezza e alla lunghezza del tuo arrosto.
  3. 3. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua corrente e asciugalo con un panno da cucina. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di olio in una padella antiaderente e rosola la carne da tutti i lati fino a quando non forma una crosta marrone.
  4. 4. Adagia la carne rosolata sulla stagnola preparata con l'olio e spalma la parte superiore della carne con il resto del mix di olio e spezie.
  5. 5. Chiudi la stagnola sopra la carne, piega i bordi saldamente e sigilla bene il pacchetto su tutti i lati in modo che il vapore non possa fuoriuscire.
  6. 6. Fodera una teglia da forno con carta da forno, posiziona il pacchetto di carne sopra e cuocilo nel forno preriscaldato a 80 gradi Celsius (ventilato: 60 gradi Celsius, livello gas: livello minimo) per circa 3 ore.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi, lavali e tagliali a rombi di circa 2 centimetri. Fallo 40 minuti prima che termini il tempo di cottura della carne.
  8. 8. Pelare le cipolle, tagliale a metà e tagliale a cubetti grossolani.
  9. 9. Lava accuratamente le patate, pelale e tagliale a cubetti di 2 centimetri.
  10. 10. Riscalda il resto dell'olio in una padella grande e fai appassire le cipolle fino a renderle traslucide (cuocile brevemente fino a quando non diventano morbide e traslucide). Aggiungi poi i rombi di peperone e i cubetti di patata e falla rosolare brevemente anche loro.
  11. 11. Condisci il tutto con sale, pepe, paprika e il resto delle erbe per pizza. Copri con il coperchio, abbassa la fiamma a livello medio e lascia stufare le verdure per 15-20 minuti (cottura lenta), girandole di tanto in tanto.
  12. 12. Togli l'arrosto dal forno, apri leggermente la stagnola dal lato stretto e mescola il fondo di cottura che fuoriesce (il succo della carne) con le patate e i peperoni.
  13. 13. Togli l'arrosto dalla stagnola, taglialo a fette e servilo insieme alle patate e ai peperoni.

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