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🍰 Mele al forno con ripieno di frutta secca e crema alla vaniglia

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Mele (ad es. Boskop)
• 50 g Marzapane
• 3 cucchiaio Mirtilli rossi (cotti)
• 2 cucchiaio Uvetta
• 3 cucchiaio Noci tritate
• 2 cucchiaio Burro
• 2 cucchiaino Cannella
• 0.5 Baccello di vaniglia
• 0.5 l Latte (3,5 % di grassi)
• 2 Uova
• 40 g Miele
• amido di mais 2 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Lava le mele sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi il torsolo con un tagliapasta o un coltello.
3. 3. Fai delle piccole incisioni nella buccia intorno alla parte superiore delle mele.
4. 4. Dividi il marzapane in quattro porzioni uguali.
5. 5. Forma ogni porzione in una palla piatta.
6. 6. Premi le palle di marzapane saldamente sul fondo delle mele scavate.
7. 7. Imburrare una pirofila con un po' di burro.
8. 8. Metti le mele preparate nella pirofila.
9. 9. Mescola i mirtilli rossi, l'uvetta e le noci in una ciotola.
10. 10. Riempi le mele con il mix di frutta.
11. 11. Metti un piccolo pezzo di burro sul ripieno di ogni mela.
12. 12. Cospargi le mele con la cannella.
13. 13. Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius (a ventilazione forzata 170 gradi Celsius o livello gas 3).
14. 14. Inforna le mele per 30-40 minuti.
15. 15. Rimuovi le mele quando sono dorate e morbide.
16. 16. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
17. 17. Gratta i semi (la polpa) dal baccello.
18. 18. Aggiungi il latte, il baccello vuoto e i semi in un pentolino.
19. 19. Porta il mix di latte a ebollizione.
20. 20. Separa i tuorli dagli albumi.
21. 21. Monta gli albumi a neve e mettili da parte.
22. 22. Mescola i tuorli con il miele fino a ottenere una massa schiumosa.
23. 23. Aggiungi l'amido (amido di mais) al mix di tuorli.
24. 24. Versa il latte caldo lentamente nel mix di tuorli mescolando.
25. 25. Riversa tutto il mix nel pentolino.
26. 26. Porta la salsa a ebollizione mescolando continuamente.
27. 27. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
28. 28. Rimuovi il baccello di vaniglia dalla salsa.
29. 29. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nella salsa tiepida.
30. 30. Servi le mele calde con la salsa alla vaniglia.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 67 g