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🍽️ Branzino alla griglia a carbone con ripieno alle erbe

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 branzini più piccoli, puliti e sfilettati (ma anche ad es. spigole)
• 4 limoni
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaini succo di limone
• 8 foglie di salvia
• 2 cucchiai olio d'oliva
• olio (per la carta alluminio)
• 150 g scalotte (o cipolle)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto prezzemolo
• 1 cucchiaio olio
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua i pesci sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene i pesci, dentro e fuori, con un panno da cucina.
3. 3. Mescola sale, pepe e succo di limone in una ciotolina.
4. 4. Unisci i pesci con il composto di spezie su tutti i lati.
5. 5. Lava le foglie di salvia sotto acqua fredda.
6. 6. Inserisci le foglie di salvia nella cavità addominale dei pesci.
7. 7. Lava i limoni sotto acqua tiepida.
8. 8. Taglia i limoni a metà trasversalmente.
9. 9. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
10. 10. Taglia un grande pezzo di carta alluminio.
11. 11. Unge sottilmente la carta alluminio con olio d'oliva.
12. 12. Pela le scalotte.
13. 13. Pela l'aglio.
14. 14. Taglia le scalotte a cubetti molto fini.
15. 15. Taglia l'aglio a cubetti molto fini.
16. 16. Lava il prezzemolo sotto acqua fredda.
17. 17. Asciuga bene il prezzemolo.
18. 18. Trita finemente il prezzemolo.
19. 19. Scalda un po' di olio in una padella.
20. 20. Stufa le scalotte e l'aglio nell'olio.
21. 21. Cuoci le cipolle finché diventano trasparenti.
22. 22. Fai attenzione che le cipolle non diventino marroni.
23. 23. Lascia raffreddare completamente il composto di cipolle.
24. 24. Mescola il composto di cipolle raffreddato con il prezzemolo tritato.
25. 25. Condisci il composto con sale e pepe.
26. 26. Metti il ripieno alle erbe in una ciotolina.
27. 27. Posiziona la carta alluminio unta direttamente sulla griglia.
28. 28. Unge i pesci all'esterno con un po' di olio.
29. 29. Adagia i pesci sulla carta alluminio.
30. 30. Posiziona le metà di limone accanto ai pesci sulla griglia.
31. 31. Griglia i pesci per quattro minuti sul primo lato.
32. 32. Gira i pesci e grigliali per quattro minuti sul secondo lato.
33. 33. Rimuovi la carta alluminio dalla griglia.
34. 34. Griglia i pesci per circa due minuti sul primo lato senza la carta.
35. 35. Gira i pesci e grigliali per circa due minuti sul secondo lato senza la carta.
36. 36. Rimuovi i pesci dalla griglia.
37. 37. Servi i pesci insieme al composto di cipolle e prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 10 g