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🍽️ Branzino al forno con verdure di pomodori e zucchine

378 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i pesci sotto acqua fredda corrente.
  2. 2. Asciugali bene con un panno da cucina.
  3. 3. Con un coltello affilato, fai quattro incisioni diagonali su ogni lato, fino all'osso centrale.
  4. 4. Condisci i pesci con il succo di limone.
  5. 5. Condisci i pesci generosamente con sale e pepe.
  6. 6. Sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  8. 8. Immergi brevemente i pomodori in acqua bollente (sbollentarli: cuocerli brevemente in acqua bollente).
  9. 9. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
  10. 10. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori a metà.
  12. 12. Rimuovi il cuore dei pomodori.
  13. 13. Taglia i pomodori a spicchi (quarti).
  14. 14. Lava le zucchine.
  15. 15. Taglia le zucchine a fette rotonde.
  16. 16. Scalda tre cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  17. 17. Friggi la cipolla e l'aglio finché non diventano morbidi e traslucidi.
  18. 18. Sfuma la padella con il vino bianco.
  19. 19. Lascia che il liquido porti a bollore per un attimo.
  20. 20. Aggiungi i pomodori e le fette di zucchina al mix di cipolle.
  21. 21. Coperchi la padella.
  22. 22. Lascia sobbollire il tutto per cinque minuti.
  23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe alla fine.
  24. 24. Disponi le verdure in una pirofila leggermente imburrata.
  25. 25. Adagia i due pesci sopra le verdure.
  26. 26. Condisci i pesci con il resto dell'olio d'oliva.
  27. 27. Distribuisci le olive intorno ai pesci.
  28. 28. Inforna il piatto nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato o statico) sulla griglia centrale.

Valori per porzione