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🍽️ Orata su verdure di finocchio

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1400 g Orata (4 Orate) pronte per la cucina
• 1 Limetta (non trattata)
• 1 Arancia (non trattata)
• 6 rametti Rosmarino
• 1 mazzo Aneto
• 2 Spicchi d'aglio
• 4 Scalogne
• 2 Bulbi di finocchio grande
• 4 Pomodori grandi
• 4 cucchiai Olio
• 100 ml Vino bianco (dolce)
• 100 ml Fondo di pesce

Preparazione

1. 1. Sciacqua i pesci sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene i pesci con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la pelle su entrambi i lati del pesce in diagonale 2 o 3 volte.
4. 4. Assicurati di tagliare solo la pelle e non di andare troppo a fondo nella carne.
5. 5. Lava gli agrumi.
6. 6. Taglia gli agrumi a fette sottili.
7. 7. Condisci i pesci con sale e pepe.
8. 8. Riempi le pance dei pesci con 1,5 rametti di rosmarino ciascuno.
9. 9. Riempi le pance dei pesci con un rametto di aneto.
10. 10. Riempi le pance dei pesci con le fette di limone e arancia.
11. 11. Chiudi le pance con uno stuzzicadenti di legno piccolo.
12. 12. Pulisci il finocchio.
13. 13. Taglia il finocchio a fette.
14. 14. Lava il pomodoro.
15. 15. Taglia il pomodoro a piccoli cubetti.
16. 16. Pela gli spicchi d'aglio.
17. 17. Taglia gli spicchi d'aglio a fette sottili.
18. 18. Pela le scalogne.
19. 19. Taglia le scalogne a mezzanelli.
20. 20. Stufare le verdure in 2 cucchiai di olio.
21. 21. Spennella i pesci con olio.
22. 22. Adagia i pesci sulle verdure.
23. 23. Aggiungi il fondo di pesce e il vino.
24. 24. Cuoci tutto in forno a 180 gradi Celsius per circa 25 minuti.
25. 25. Servi il piatto guarnito con aneto fresco.

Valori per porzione

• kcal: 466
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g