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🍽️ Aromatico stufato di pesce brasiliano

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g cipolle (3 cipolle)
• 4 spicchi d'aglio
• 1 piccola peperone rosso
• 1 piccola peperone giallo
• 1 piccola peperone verde
• 2 piccoli peperoncini rossi
• 400 g pomodori (5 pomodori)
• sedano 1 gambi
• 2 cucchiai olio
• sale
• pepe
• 1 pezzo zenzero (a piacere)
• 200 ml acqua di cocco
• 1 l brodo di pollame
• 1 cucchiaio cumino macinato
• 1 lime
• 1 mazzo coriandolo
• 400 g filetto di pesce bianco (pesce angelo, merluzzo o platessa)
• 1 mazzo cipollotti (a piacere)
• gamberi 200 g

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. taglia le cipolle a cubetti fini.
3. 3. taglia l'aglio a fette sottili.
4. 4. taglia a metà i peperoni.
5. 5. rimuovi il torsolo dei peperoni.
6. 6. lava i peperoni.
7. 7. taglia la polpa dei peperoni a cubetti di 1 cm.
8. 8. lava i peperoncini.
9. 9. taglia i peperoncini a metà per il lungo.
10. 10. rimuovi i semi dai peperoncini.
11. 11. trita finemente i peperoncini.
12. 12. lava i pomodori.
13. 13. taglia a cuneo le parti dure dei gambi dei pomodori.
14. 14. taglia i pomodori a quarti.
15. 15. rimuovi il torsolo dei pomodori.
16. 16. lava il sedano.
17. 17. pulisce il sedano.
18. 18. rimuovi eventuali fibre filiformi dal sedano.
19. 19. taglia il sedano a cubetti.
20. 20. scalda l'olio in una pentola grande.
21. 21. stufare le cipolle, l'aglio e i cubetti di peperone e sedano a fuoco medio per 4–5 minuti mescolando.
22. 22. aggiungi i pomodori e il peperoncino.
23. 23. stufare il tutto per 1 minuto.
24. 24. condire con sale e pepe.
25. 25. trita finemente lo zenzero a piacere.
26. 26. aggiungi lo zenzero.
27. 27. versare l'acqua di cocco e il brodo.
28. 28. condire con il cumino.
29. 29. portare il composto a bollore.
30. 30. lascia sobbollire lo stufato per 10 minuti a fuoco basso.
31. 31. nel frattempo spremi 3 cucchiai di succo dal lime.
32. 32. lava il coriandolo.
33. 33. asciuga il coriandolo.
34. 34. stacca le foglie di coriandolo.
35. 35. asciuga il pesce con un panno di carta.
36. 36. taglia il pesce a pezzi grandi.
37. 37. lava e pulisci i cipollotti a piacere.
38. 38. taglia i cipollotti a fette sottili.
39. 39. aggiungi i gamberi nella pentola.
40. 40. aggiungi i pezzi di pesce.
41. 41. lascia cuocere il tutto a fuoco basso e coperchio per 5 minuti.
42. 42. condire lo stufato con il succo di lime.
43. 43. spolverare lo stufato con il coriandolo.
44. 44. servire i cipollotti eventualmente separatamente accanto allo stufato.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 15 g