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🍽️ Cigni classici di pasta choux

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore l'acqua, il burro e un pizzico di sale in un pentolino.
  2. 2. Togli il pentolo dal fuoco e versa la farina tutta in una volta.
  3. 3. Mescola vigorosamente il composto immediatamente con una frusta.
  4. 4. Rimetti il pentolo sul fuoco e continua a mescolare finché non si forma uno strato bianco sul fondo.
  5. 5. Passa a un cucchiaio di legno e continua a mescolare finché non si forma un grumo di impasto intorno al cucchiaio.
  6. 6. Lascia raffreddare brevemente l'impasto finché non è solo tiepido.
  7. 7. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando ogni uovo separatamente con l'impasto.
  8. 8. Usa eventualmente un mixer a mano con ganci per impastare, finché l'impasto non cade dal cucchiaio a lunghe punte.
  9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  10. 10. Fodera le teglie con carta da forno oppure ungile e cospargile di un po' di farina.
  11. 11. Riempi una sac à poche con un grande beccuccio a stella con l'impasto.
  12. 12. Spremi cerchi ovali per i corpi dei cigni sulle teglie.
  13. 13. Passa a un beccuccio a stella più sottile e spremi i colli a forma di numero 2 o di S.
  14. 14. Inforna i corpi per circa 20 minuti.
  15. 15. Taglia i corpi cotti a metà trasversalmente.
  16. 16. Dividi a metà longitudinalmente la parte superiore dei corpi per formare le ali.
  17. 17. Monta la panna a neve aggiungendo la polvere di latte alla vaniglia.
  18. 18. Riempi la parte inferiore dei corpi con la panna montata.
  19. 19. Inserisci i colli e adagia le ali.
  20. 20. Cospargi decorativamente i cigni finiti con zucchero a velo.

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