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🍽️ Crema zuppa di fagioli alla Bonner

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in una ciotola e coprili con molta acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scarta l'acqua di ammollo. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene in un colino.
  3. 3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
  4. 4. Aggiungi i fagioli scolati nell'olio caldo. Falli rosolare per qualche minuto, finché non emanano un leggero profumo.
  5. 5. Aggiungi le erbe aromatiche e il concentrato di pomodoro. Mescola tutto e tosta brevemente il composto.
  6. 6. Versa il brodo e il vino nella pentola.
  7. 7. Porta il liquido a bollore.
  8. 8. Abbassa la fiamma al minimo. Lascia sobbollire la zuppa per circa 2 ore.
  9. 9. Lava accuratamente le verdure per zuppa e puliscile.
  10. 10. Taglia il sedano a piccoli cubetti.
  11. 11. Taglia i pomodori a pezzetti. Conserva il succo.
  12. 12. Dopo circa un'ora di cottura (metà del tempo totale), aggiungi le verdure per zuppa, il sedano e i pomodori con il loro succo alla zuppa.
  13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  14. 14. Lascia cuocere la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti sono teneri.
  15. 15. Rimuovi circa un terzo dei fagioli dalla pentola e mettili da parte.
  16. 16. Frulla i fagioli rimossi fino a renderli una crema fine.
  17. 17. Passa la crema di fagioli attraverso un setaccio fine direttamente nella zuppa. Questo renderà la salsa cremosa.
  18. 18. Aggiungi la pasta alla zuppa e mescola.
  19. 19. Cuoci la pasta per 4-5 minuti, a seconda delle dimensioni della pasta.
  20. 20. Trita finemente il prezzemolo.
  21. 21. Aggiungi il prezzemolo e il parmigiano grattugiato alla zuppa e mescola.
  22. 22. Servi la zuppa nei piatti.
  23. 23. Servi il piatto caldo.

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