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🍰 Zuppa salata di fagioli e salsiccia con tortellini

650 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 80 g fagioli bianchi
• 400 g tortellini
• 200 g Cabanossi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino da tavola olio
• 100 g spinaci
• sale
• pepe macinato
• 750 ml brodo vegetale
• 100 g Emmentaler grattugiato

Preparazione

1. 1. Copri i fagioli con acqua e lasciali in ammollo tutta la notte.
2. 2. Il giorno dopo, scola i fagioli attraverso un colino e sciacquali sotto acqua fredda.
3. 3. Pela la cipolla e l'aglio.
4. 4. Taglia la cipolla a pezzi grossolani.
5. 5. Trita finemente l'aglio.
6. 6. Rosola la cipolla e l'aglio nell'olio.
7. 7. Aggiungi i fagioli nella padella.
8. 8. Versa il brodo vegetale su tutto.
9. 9. Lascia sobbollire la zuppa per circa 35-40 minuti.
10. 10. Lava gli spinaci e lasciali scolare.
11. 11. Taglia la salsiccia Cabanossi a fette.
12. 12. Aggiungi i tortellini alla zuppa.
13. 13. Cuoci i tortellini per 2 minuti.
14. 14. Aggiungi le fette di salsiccia e gli spinaci alla zuppa.
15. 15. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
16. 16. Lascia riposare la zuppa per altri 5 minuti circa.
17. 17. Condisci la zuppa con sale e pepe.
18. 18. Distribuisci la zuppa nei piatti.
19. 19. Cospargi la zuppa con il formaggio grattugiato.
20. 20. Servi la zuppa con pane tostato.

Valori per porzione

• kcal: 650
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 53 g