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🍽️ Zuppa classica spagnola di fagioli e salsiccia

277 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte, così si ammorbidiscono.
  2. 2. Scola l'acqua di ammollo. Sciacqua brevemente i fagioli.
  3. 3. Metti i fagioli in una pentola grande.
  4. 4. Versa il brodo vegetale sui fagioli.
  5. 5. Metti le foglie di alloro nella pentola.
  6. 6. Sbuccia gli spicchi d'aglio e mettili interi nella pentola.
  7. 7. Sbuccia la cipolla.
  8. 8. Sbuccia il sedano rapa.
  9. 9. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  10. 10. Taglia il sedano rapa a cubetti piccoli.
  11. 11. Metti i cubetti di cipolla e sedano nella pentola.
  12. 12. Metti la pentola sul fuoco e scalda.
  13. 13. Lascia bollire la zuppa.
  14. 14. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  15. 15. Lascia sobbollire la zuppa per circa un'ora e mezza.
  16. 16. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
  17. 17. Lava le foglie del sedano rapa.
  18. 18. Sgocciola le foglie dal gambo.
  19. 19. Metti da parte le foglie di sedano rapa.
  20. 20. Taglia la salsiccia chorizo a fette.
  21. 21. Infilza le fette di salsiccia negli spiedini di legno.
  22. 22. Controlla la consistenza della zuppa.
  23. 23. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  24. 24. Mescola la zuppa, se hai aggiunto brodo.
  25. 25. Scalda l'olio in una padella.
  26. 26. Metti gli spiedini di salsiccia nella padella calda.
  27. 27. Cuoci gli spiedini di salsiccia per due o tre minuti da un lato.
  28. 28. Gira gli spiedini di salsiccia.
  29. 29. Cuoci gli spiedini di salsiccia per altri due o tre minuti dall'altro lato.
  30. 30. Togli la zuppa dal fuoco.
  31. 31. Frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla liscia.
  32. 32. Condisci la zuppa con il sale.
  33. 33. Condisci la zuppa con il pepe.
  34. 34. Prepara i piatti o le ciotole.
  35. 35. Versa la zuppa nei piatti o nelle ciotole.
  36. 36. Metti gli spiedini di salsiccia sopra le ciotole.
  37. 37. Prendi il grasso di cottura dalla padella.
  38. 38. Condisci gli spiedini di salsiccia con il grasso di cottura.
  39. 39. Guarnisci la zuppa con le foglie di sedano rapa preparate.
  40. 40. Servi la zuppa.

Valori per porzione