🍽️ Zuppa cremosa di fagioli con porro e peperone

Name: Zuppa cremosa di fagioli con porro e peperone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g fagioli bianchi (secchi); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaino da tè burro; 1 l brodo di verdure; 200 g patate da lessa; 1 gambo porro; 1 peperone rosso; panna da montare 200 ml; sale; pepe (macinato); 2 cucchiaini da tè erba cipollina tagliata a rotelle

273 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g fagioli bianchi (secchi)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino da tè burro
1 l brodo di verdure
200 g patate da lessa
1 gambo porro
1 peperone rosso
panna da montare 200 ml
sale
pepe (macinato)
2 cucchiaini da tè erba cipollina tagliata a rotelle

Preparazione

1. Metti i fagioli in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali in ammollo durante la notte.
2. sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti molto finemente.
3. Sciogli il burro in una pentola grande.
4. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio nel burro. Fallosi appassire finché non diventano morbidi e traslucidi.
5. Scola l'acqua dai fagioli. Sciacquali brevemente e mettili nella pentola.
6. Versa il brodo nella pentola.
7. Lascia cuocere i fagioli per circa un'ora e mezza finché non diventano teneri.
8. sbuccia le patate e lavale.
9. Taglia le patate a cubetti piccoli.
10. Aggiungi i cubetti di patate alla zuppa. Cuocili insieme per quaranta minuti.
11. Apri il porro longitudinalmente.
12. Sciacqua bene il porro per rimuovere lo sporco.
13. Rimuovi le estremità verdi dure e la parte radicale dal porro.
14. Taglia il porro ad anelli sottili.
15. Lava il peperone.
16. Taglia il peperone in quattro parti.
17. Rimuovi i semi e il tessuto bianco del picciolo dal peperone.
18. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
19. Prendi sei cucchiaini da tè dei fagioli cotti dalla zuppa.
20. Metti i fagioli da parte su un piatto.
21. Frulla il resto della zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla fine.
22. Mescola la panna nella zuppa frullata.
23. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
24. Aggiungi gli anelli di porro tagliati alla zuppa.
25. Aggiungi i cubetti di peperone alla zuppa.
26. Rimetti i fagioli da parte nella zuppa.
27. Lascia sobbollire la zuppa per circa cinque minuti a fuoco medio.
28. Assaggia di nuovo la zuppa e regola le spezie.
29. Versa la zuppa nelle ciotole.
30. Taglia l'erba cipollina in piccole rotelle.
31. Spolvera la zuppa finita con le rotelle di erba cipollina.

Valori per porzione

kcal: 273
Protein: 6 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 18 g