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🍝 Zuppa cremosa di fagioli e pasta

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli in una ciotola grande.
  2. 2. Coprili completamente con acqua.
  3. 3. Lascia in ammollo i fagioli tutta la notte.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua con i fagioli il giorno dopo.
  5. 5. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti fino a quando sono teneri.
  6. 6. Rimuovi metà dei fagioli cotti dalla pentola.
  7. 7. Frulla la metà rimanente con un po' di liquido di cottura fino a ottenere una crema fine.
  8. 8. Sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  9. 9. Trita le verdure molto finemente.
  10. 10. Fai appassire le verdure nell'olio caldo.
  11. 11. Lascia che le verdure diventino morbide e traslucide.
  12. 12. Aggiungi i fagioli frullati alla padella.
  13. 13. Aggiungi il rosmarino.
  14. 14. Versa il brodo.
  15. 15. Lascia ridurre il composto per circa 10 minuti.
  16. 16. Cuoci la pasta in acqua salata.
  17. 17. Cuoci la pasta al dente.
  18. 18. Scola la pasta.
  19. 19. Aggiungi la pasta al composto di fagioli nella zuppa.
  20. 20. Rimuovi il rosmarino dalla zuppa.
  21. 21. Mescola il parmigiano.
  22. 22. Condisci la zuppa a piacere con sale e pepe.
  23. 23. Servi la zuppa.

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