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🍽️ Zuppa salata di patate e fagioli

177 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le patate sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Sbuccia completamente le patate.
  3. 3. Taglia le patate in cubetti piccoli e di dimensioni uguali.
  4. 4. Sciacqua i fagiolini verdi sotto l'acqua fredda.
  5. 5. Taglia le estremità dure dei fagiolini.
  6. 6. Dividi i fagiolini a metà.
  7. 7. Sbuccia la cipolla.
  8. 8. Taglia la cipolla in cubetti molto fini.
  9. 9. Riscalda il burro in una pentola.
  10. 10. Aggiungi le cipolle nel burro caldo.
  11. 11. Fai appassire le cipolle finché non diventano morbide e traslucide.
  12. 12. Mescola la farina nelle cipolle.
  13. 13. Lascia cuocere brevemente la farina con le cipolle.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di patate nella pentola.
  15. 15. Aggiungi una foglia di alloro alla zuppa.
  16. 16. Aggiungi un pizzico di timo dei fagioli.
  17. 17. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
  18. 18. Versa il brodo nella pentola.
  19. 19. Lascia sobbollire la zuppa per circa 25 minuti a fuoco dolce.
  20. 20. Aggiungi i fagiolini verdi quando mancano 15 minuti di cottura.
  21. 21. Lascia cuocere i fagiolini con la zuppa.
  22. 22. Taglia una piccola croce sulla pelle del pomodoro in corrispondenza del picciolo.
  23. 23. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
  24. 24. Lascia raffreddare brevemente i pomodori.
  25. 25. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  26. 26. Taglia i pomodori a metà.
  27. 27. Rimuovi i semi dalle metà dei pomodori.
  28. 28. Taglia la polpa dei pomodori in striscioline sottili.
  29. 29. Condisci la zuppa con il sale.
  30. 30. Condisci la zuppa con il pepe.
  31. 31. Mescola le striscioline di pomodoro nella zuppa.
  32. 32. Lascia insaporire i pomodori per un paio di minuti nella zuppa.
  33. 33. Rimuovi la foglia di alloro prima di servire.

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