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🍽️ Zuppa calda di fagioli con mela e Cabanossi

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g fagioli verdi
• Sale
• 2 Steli Sedano
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 600 g pomodori pelati (scatola)
• 500 ml brodo di carne (in alternativa anche brodo di verdure)
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato
• 1 cucchiaino di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaino di origano fresco tritato
• 1 mela acidula (ad es. Granny Smith)
• 350 g Cabanossi
• Parmigiano grattugiato fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente.
2. 2. Rimuovi tutti i fagioli danneggiati o rovinati.
3. 3. Metti i fagioli in acqua bollente salata per tre minuti.
4. 4. Rimuovi i fagioli dall'acqua.
5. 5. Sciacqua brevemente i fagioli con acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare bene i fagioli.
7. 7. Taglia i fagioli in pezzi lunghi circa quattro centimetri.
8. 8. Lava il sedano accuratamente.
9. 9. Rimuovi le fibre dure dal sedano.
10. 10. Taglia il sedano a fette sottili.
11. 11. Pela la cipolla.
12. 12. Pela l'aglio.
13. 13. Taglia la cipolla a striscioline fini.
14. 14. Trita finemente l'aglio.
15. 15. Scalda due cucchiai di olio in una pentola.
16. 16. Fai appassire cipolle e aglio fino a renderli traslucidi.
17. 17. Aggiungi il sedano alla pentola.
18. 18. Fai cuocere brevemente il sedano.
19. 19. Aggiungi i pomodori alla pentola.
20. 20. Aggiungi il brodo alla pentola.
21. 21. Aggiungi i fagioli preparati alla zuppa.
22. 22. Aggiungi le erbe alla zuppa.
23. 23. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per dieci-quindici minuti.
24. 24. Pela la mela.
25. 25. Taglia la mela a spicchi.
26. 26. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di mela.
27. 27. Grattugia grossolanamente i pezzi di mela.
28. 28. Pela il Cabanossi, se necessario.
29. 29. Taglia il Cabanossi a fette oblique.
30. 30. Aggiungi i pezzi di mela grattugiati alla zuppa.
31. 31. Aggiungi le fette di Cabanossi alla zuppa.
32. 32. Condisci la zuppa con sale a piacere.
33. 33. Condisci la zuppa con pepe a piacere.
34. 34. Lascia sobbollire la zuppa per altri cinque minuti.
35. 35. Servi la zuppa in ciotole.
36. 36. Guarnisci la zuppa con Parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 580
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 18 g