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🍰 Torta croccante ai fagioli

2594 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g farina
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino sale
• fiocchi di latte 75 g
• 50 ml latte
• 40 ml olio vegetale (e olio per lo stampo)
• farina (per lavorare)
• 250 g fagioli gialli larghi
• 250 g fagioli verdi
• sale
• fiocchi di latte 200 g
• panna da montare 150 ml
• 100 g formaggio grattugiato (ad es. formaggio di montagna)
• 3 uova
• 1 manciata di erbe fresche tritate (ad es. aneto, prezzemolo, erba cipollina)
• pepe (macinato)
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Metti la farina e il lievito in polvere in una ciotola.
2. 2. Mescola brevemente gli ingredienti secchi.
3. 3. Forma una piccola depressione al centro.
4. 4. Aggiungi il sale, il quark, il latte e l'olio nella depressione.
5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
6. 6. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi un po' di farina.
7. 7. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di latte.
8. 8. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
9. 9. Metti l'impasto in frigorifero per circa 1 ora.
10. 10. Lava i fagioli sotto acqua corrente.
11. 11. Taglia le estremità dure dei fagioli.
12. 12. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
13. 13. Cuoci i fagioli per 8 minuti (sbollentare significa cuocere brevemente in acqua bollente).
14. 14. Scola l'acqua e sciacqua i fagioli con acqua fredda.
15. 15. Lascia scolare bene i fagioli in un colino.
16. 16. Mescola il quark con la panna.
17. 17. Aggiungi il formaggio grattugiato al composto di quark.
18. 18. Aggiungi le uova al composto.
19. 19. Aggiungi le erbe tritate.
20. 20. Condisci il ripieno abbondantemente con il sale.
21. 21. Condisci il ripieno con il pepe.
22. 22. Condisci il ripieno con la noce moscata.
23. 23. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
24. 24. Unge la forma per la quiche con un po' di olio.
25. 25. Togli l'impasto dal frigorifero.
26. 26. Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro pulita.
27. 27. Impasta nuovamente l'impasto sulla superficie infarinata.
28. 28. Stendi l'impasto in modo sottile.
29. 29. Assicurati che l'impasto sia abbastanza grande per la forma.
30. 30. Metti l'impasto nella forma preparata.
31. 31. Premi l'impasto sui bordi.
32. 32. Distribuisci i fagioli scolati uniformemente sull'impasto.
33. 33. Versa il composto di quark sui fagioli.
34. 34. Metti la forma nel forno preriscaldato.
35. 35. Cuoci la torta per circa 50 minuti.
36. 36. Togli la torta dal forno quando è dorata.
37. 37. Lascia raffreddare leggermente la torta nel forno o sulla teglia.
38. 38. Taglia la torta a pezzi.
39. 39. Servi la torta ancora calda.
40. 40. In alternativa, puoi servire la torta completamente fredda.

Valori per porzione

• kcal: 2594
• Protein: 119 g · Fett/Fat: 145 g · Carbs: 201 g