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🍽️ Gratin di fagiolini cremoso con crosta di formaggio

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fagiolini verdi
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 1 Cipolla
• 200 g Funghi champignon
• 500 g Pomodori
• 2 cucchiaio Basilico tritato fine
• 1 Mucca Mozzarella (150 g)
• 1 cucchiaio Burro
• panna da montare 80 g
• 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 100 ml Brodo vegetale

Preparazione

1. 1. Lava bene i fagiolini.
2. 2. Taglia le estremità dei fagiolini.
3. 3. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa tre centimetri.
4. 4. Porta a bollore una pentola grande con acqua.
5. 5. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente.
6. 6. Cuoci i fagiolini per dieci minuti, finché sono al dente.
7. 7. Rimuovi i fagiolini dall'acqua.
8. 8. Sciacqua brevemente i fagiolini con acqua fredda.
9. 9. Lascia scolare bene i fagiolini.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Trita la cipolla finemente.
12. 12. Pulisci i funghi champignon.
13. 13. Taglia i funghi champignon a fette.
14. 14. Scottare brevemente i pomodori con acqua bollente.
15. 15. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
16. 16. Pela i pomodori.
17. 17. Taglia i pomodori a quarti.
18. 18. Rimuovi il cuore dei pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
20. 20. Lascia scolare la mozzarella.
21. 21. Taglia la mozzarella a strisce.
22. 22. Scalda il burro in una padella.
23. 23. Fai appassire le cipolle nel burro fino a renderle traslucide.
24. 24. Aggiungi i funghi champignon alla padella.
25. 25. Friggi i funghi champignon a fuoco medio, mescolando, per cinque minuti.
26. 26. Aggiungi i pomodori alla padella.
27. 27. Aggiungi i fagiolini alla padella.
28. 28. Friggi le verdure per altri cinque minuti.
29. 29. Mescola la panna con il concentrato di pomodoro.
30. 30. Aggiungi il brodo al mix di panna.
31. 31. Condisci la salsa con sale.
32. 32. Condisci la salsa con pepe.
33. 33. Mescola il basilico nella salsa.
34. 34. Imburra una pirofila per gratin.
35. 35. Aggiungi le verdure nella pirofila per gratin.
36. 36. Versa il mix di panna sulle verdure.
37. 37. Copri le verdure con le strisce di mozzarella.
38. 38. Preriscalda il forno a 200 gradi.
39. 39. Posiziona la pirofila per gratin sulla griglia centrale.
40. 40. Inforna il gratin per dodici fino a quindici minuti.
41. 41. Rimuovi il gratin quando il formaggio è leggermente dorato.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 22 g