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🍽️ Fagioli con acciughe

129 kcal · 60 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g fagiolini verdi
• Sale
• 1 mazzo di cipolline
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 1 limone non trattato
• 100 ml di brodo vegetale
• 10 filetti di acciughe
• Pepe

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i fagiolini.
2. 2. Taglia le estremità dei fagiolini.
3. 3. Bollire i fagiolini per circa 4 minuti in acqua salata.
4. 4. Rimuovi i fagiolini dalla pentola.
5. 5. Sciacqua i fagiolini con acqua fredda.
6. 6. Lascia scolare i fagiolini.
7. 7. Taglia le cipolline in anelli sottili.
8. 8. Lava il limone sotto acqua calda.
9. 9. Asciuga il limone.
10. 10. Taglia la scorza del limone in striscioline molto sottili.
11. 11. Fai attenzione a evitare la parte bianca interna della scorza.
12. 12. Spremi le metà del limone.
13. 13. Rosola brevemente le cipolline in olio d'oliva.
14. 14. Aggiungi i fagiolini, il timo e la scorza di limone.
15. 15. Rosola il tutto per 1 minuto girando.
16. 16. Aggiungi il brodo vegetale.
17. 17. Lascia sobbollire i fagiolini per 3-4 minuti con un coperchio.
18. 18. Dividi i filetti di acciughe a piacere o lasciali interi.
19. 19. Incorpora delicatamente le acciughe nei fagiolini.
20. 20. Condisci il piatto con pepe.
21. 21. Condisci il piatto con succo di limone.
22. 22. Preriscalda un piatto da portata.
23. 23. Impiatta i fagiolini sul piatto preriscaldato.

Valori per porzione

• kcal: 129
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 12 g