← Tutte le ricette

🍽️ Stufato di fagioli e patate con prosciutto e fava

625 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato di fagioli e patate con prosciutto e fava Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene i fagiolini sotto acqua corrente.
  2. 2. Taglia le estremità dure dei fagioli.
  3. 3. Taglia i fagioli in piccoli pezzi da mangiare.
  4. 4. Riempi una pentola con un po' d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi i fagioli preparati nell'acqua bollente.
  7. 7. Condisci i fagioli con fava fresca o secca.
  8. 8. Sciacqua bene le patate.
  9. 9. Sbuccia completamente le patate.
  10. 10. Taglia le patate sbucciate in piccoli cubetti.
  11. 11. Aggiungi i cubetti di patate nella stessa pentola con l'acqua dei fagioli.
  12. 12. Condisci leggermente le verdure con un pizzico di sale.
  13. 13. Cucina le verdure a fuoco medio finché non sono morbide.
  14. 14. Dopo 15-18 minuti, rimuovi metà dei fagioli cotti dalla pentola.
  15. 15. Lascia raffreddare i fagioli rimossi.
  16. 16. Conserva i fagioli raffreddati separatamente come contorno.
  17. 17. Taglia il prosciutto in piccoli cubetti.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di prosciutto nella pentola con i fagioli e le patate rimasti.
  19. 19. Mescola l'amido alimentare con una piccola quantità di acqua fredda fino a ottenere una pasta liscia.
  20. 20. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  21. 21. Mescola lentamente il composto di amido nella zuppa.
  22. 22. Porta di nuovo il piatto a bollore.
  23. 23. Continua a cuocere finché il liquido non si addensa leggermente.

Valori per porzione