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🍽️ Padella di verdure con fagioli

160 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Lascia scolare bene i fagioli in un colapasta.
  3. 3. Taglia le estremità dure dei fagioli.
  4. 4. Lava accuratamente i pomodorini.
  5. 5. Taglia i pomodorini a cubetti grossolani.
  6. 6. Pela la cipolla.
  7. 7. Pela gli spicchi d'aglio.
  8. 8. Taglia la cipolla a fette sottili.
  9. 9. Taglia l'aglio a fette sottili.
  10. 10. Scalda l'olio in una pentola grande.
  11. 11. Rosola le fette di cipolla e gli spicchi d'aglio finché non diventano traslucidi.
  12. 12. Aggiungi i fagioli nella pentola.
  13. 13. Rosola brevemente i fagioli.
  14. 14. Versa il brodo vegetale nella pentola.
  15. 15. Lascia sobbollire il piatto per circa 8 minuti.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di pomodorini.
  17. 17. Mescola la pasta di harissa (una pasta piccante fatta con peperoncini).
  18. 18. Aggiungi la polvere di coriandolo.
  19. 19. Condisci con sale e pepe.
  20. 20. Cuoci il tutto per altri 4-5 minuti.
  21. 21. Lava le foglie fresche di coriandolo.
  22. 22. Asciuga bene le foglie di coriandolo.
  23. 23. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  24. 24. Spargi le foglie di coriandolo tritate sopra il piatto.
  25. 25. Assaggia di nuovo la salsa.
  26. 26. Servi le verdure con i fagioli calde.

Valori per porzione