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🍽️ Crema di fagioli con anatra croccante

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i fagiolini verdi.
  2. 2. Taglia i fagiolini a pezzi piccoli.
  3. 3. Taglia un motivo a rombi sulla pelle del petto d'anatra.
  4. 4. Metti il petto d'anatra con la pelle verso il basso in una padella calda e senza grasso.
  5. 5. Friggerli la pelle per tre minuti fino a renderla croccante.
  6. 6. Gira la carne e friggila sul lato della carne per altri tre minuti.
  7. 7. Togli il petto d'anatra dalla padella.
  8. 8. Metti la carne in un forno preriscaldato a 100 gradi Celsius.
  9. 9. Cuoci l'anatra in forno per 20 minuti.
  10. 10. Taglia le cipolle a piccoli cubetti.
  11. 11. Stufare i cubetti di cipolla nel grasso d'anatra rimasto.
  12. 12. Sfumare le verdure con vino e brodo.
  13. 13. Aggiungi i fagiolini verdi preparati nella pentola.
  14. 14. Portare il composto a ebollizione.
  15. 15. Lascia sobbollire lo stufato per sei o otto minuti.
  16. 16. Scolare i fagioli rossi e bianchi in un colino.
  17. 17. Versare i pomodori in un colino e lasciarli scolare.
  18. 18. Tagliare grossolanamente i pomodori scolati.
  19. 19. Tritare finemente il rosmarino.
  20. 20. Aggiungere i fagioli rossi e bianchi scolati alla zuppa.
  21. 21. Aggiungere i pomodori tritati alla zuppa.
  22. 22. Aggiungere il rosmarino tritato alla zuppa.
  23. 23. Portare tutti gli ingredienti a ebollizione per un breve periodo.
  24. 24. Condire il piatto con sale.
  25. 25. Condire il piatto con pepe.
  26. 26. Condire il piatto con paprika.
  27. 27. Tagliare il petto d'anatra cotto a fette sottili.
  28. 28. Adagiare le fette d'anatra sul piatto.
  29. 29. Servire lo stufato cosparsa di formaggio grattugiato.

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