🍽️ Stufato di fagioli sul toast

Name: Stufato di fagioli sul toast
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 pomodori; 1 peperone rosso; 2 manciate di erbe miste (ad es. prezzemolo, basilico, coriandolo); 1 scalotta; 1 cucchiaio olio d'oliva; 250 g fagioli neri (scatoletta); 250 g fagioli bianchi (barattolo); sale; pepe (macinato); 1 pizzico peperoncini; 1 pizzico sommacco; 4 fette pane tostato integrale; 6 cucchiai burro di arachidi; 2 cucchiai mandorle a scaglie

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

3 pomodori
1 peperone rosso
2 manciate di erbe miste (ad es. prezzemolo, basilico, coriandolo)
1 scalotta
1 cucchiaio olio d'oliva
250 g fagioli neri (scatoletta)
250 g fagioli bianchi (barattolo)
sale
pepe (macinato)
1 pizzico peperoncini
1 pizzico sommacco
4 fette pane tostato integrale
6 cucchiai burro di arachidi
2 cucchiai mandorle a scaglie

Preparazione

1. Rivesti i pomodori con acqua bollente, rimuovi la pelle, taglia via il picciolo, elimina i semi e tagliali a cubetti grossolani. Lava il peperone, rimuovi l'interno e taglialo a cubetti grossolani. Sciacqua le erbe e tritale finemente. Pela la scalotta e tritala finemente.
2. Scalda l'olio e soffriggi la scalotta. Aggiungi il peperone e entrambi i tipi di fagioli scolati e lascia cuocere a fuoco lento per ca. 10 minuti con il coperchio chiuso. Mescola poi i pomodori e le erbe e condisci con sale, pepe, peperoncino e sommacco.
3. Tosta il pane fino a renderlo croccante e spalmalo con il burro di arachidi. Aggiungi il mix di fagioli e servilo con le mandorle spolverizzate sopra.

Valori per porzione

kcal: 320
Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 23 g