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🍽️ Stufato saporito di manzo con fagioli e verdure

359 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g manzo (ad es. dalla spalla)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperone rosso
• 200 g foglie di verza
• 1 zucchina
• 250 g fagioli bianchi (in scatola)
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1.2 l brodo di carne
• sale
• pepe (macinato)
• 100 g pasta corta (ad es. ditalini)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne a cubetti piccoli.
4. 4. Pela la cipolla e lo spicchio d'aglio.
5. 5. Trita cipolla e aglio molto finemente.
6. 6. Lava il peperone, la verza e la zucchina.
7. 7. Rimuovi le parti dure della verdura.
8. 8. Taglia la verdura a pezzi piccoli e commestibili.
9. 9. Sciacqua i fagioli in un colapasta.
10. 10. Lascia scolare bene i fagioli.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola.
12. 12. Rosola la carne bene da tutti i lati.
13. 13. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio.
14. 14. Friggi il mix di cipolla e aglio per 2-3 minuti.
15. 15. Mescola il concentrato di pomodoro.
16. 16. Mescola la paprika.
17. 17. Lascia insaporire brevemente le spezie e il concentrato.
18. 18. Copri il tutto con brodo di carne.
19. 19. Condisci il piatto con sale e pepe.
20. 20. Lascia sobbollire la pentola semicoperta a fuoco basso.
21. 21. Cuoci lo stufato per circa 1,5 ore.
22. 22. Aggiungi brodo se necessario.
23. 23. Mescola lo stufato di tanto in tanto.
24. 24. Aggiungi il peperone nella pentola.
25. 25. Aggiungi la verza nella pentola.
26. 26. Aggiungi la zucchina nella pentola.
27. 27. Aggiungi i fagioli nella pentola.
28. 28. Cuoci la verdura per gli ultimi 20 minuti.
29. 29. Cuoci la pasta negli ultimi 10 minuti.
30. 30. Cuoci la pasta finché è al dente.
31. 31. Assaggia ancora il piatto.
32. 32. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 359
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 27 g