← Tutte le ricette

🍽️ Costolette d'agnello croccanti su insalata fresca di fagioli e pomodori

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g fagioli
• 2 rametti di erba cipollina
• 5 pomodori
• 2 cipolle
• 100 ml brodo vegetale
• 5 cucchiai succo di lime
• 0.5 cucchiaini peperoncino
• sale marino
• 4 cucchiai prezzemolo
• 600 g costolette d'agnello sottili (senza bordo grasso 12 costolette d'agnello sottili)
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua i fagioli accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
3. 3. Aggiungi i fagioli e l'erba cipollina nell'acqua bollente.
4. 4. Cuoci i fagioli per circa 10 minuti.
5. 5. Scola i fagioli e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
6. 6. Lascia scolare bene i fagioli in un colapasta.
7. 7. Rimuovi i rametti di erba cipollina dal mix di fagioli.
8. 8. Sciacqua accuratamente i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a fette sottili.
10. 10. Pela la cipolla.
11. 11. Taglia la cipolla a cubetti fini.
12. 12. Adagia i fagioli scolati, le fette di pomodoro e i cubetti di cipolla su un grande piatto da portata.
13. 13. Mescola il brodo, il succo di lime, il peperoncino, il sale e il prezzemolo in una ciotola piccola.
14. 14. Versa il mix di condimento uniformemente sull'insalata nel piatto.
15. 15. Riscalda una padella e aggiungi un po' di olio d'oliva.
16. 16. Adagia le costolette d'agnello nella padella calda.
17. 17. Rosola le costolette per circa 1 minuto sul primo lato.
18. 18. Gira le costolette e rosola per un altro minuto sul secondo lato.
19. 19. Condisci le costolette d'agnello con sale e pepe dopo la cottura.
20. 20. Rimuovi le costolette cotte dalla padella.
21. 21. Servi le costolette d'agnello direttamente accanto o sopra l'insalata preparata.

Valori per porzione

• kcal: 435
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 14 g