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🥗 Insalata di riso e fagioli selvatici con nettarina

435 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di riso e fagioli selvatici con nettarina Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 450 Millilitri di acqua e un pizzico di sale in una pentola.
  2. 2. Porta l'acqua a bollore.
  3. 3. Aggiungi il riso integrale nell'acqua bollente.
  4. 4. Lascia che il composto torni a bollore per un attimo.
  5. 5. Abbassa la fiamma al minimo.
  6. 6. Copri la pentola con un coperchio.
  7. 7. Cuoci il riso per circa 25 minuti.
  8. 8. Sciacqua i fagioli sotto l'acqua corrente.
  9. 9. Scola i fagioli.
  10. 10. Rimuovi le fibre dure dai fagioli.
  11. 11. Taglia i fagioli in fette diagonali di circa 5 Millimetri di spessore.
  12. 12. Aggiungi i fagioli tagliati al riso.
  13. 13. Cuoci il composto per altri 7 minuti.
  14. 14. Scola il composto di riso e fagioli in un colino.
  15. 15. Trasferisci il composto in una ciotola grande.
  16. 16. Lascia raffreddare il composto.
  17. 17. Mescola il composto di tanto in tanto mentre si raffredda.
  18. 18. Metti i semi di zucca in una padella asciutta.
  19. 19. Tosta i semi di zucca senza aggiungere grasso.
  20. 20. Trasferisci i semi di zucca tostati su un piccolo piatto.
  21. 21. Lascia raffreddare i semi di zucca.
  22. 22. Lava le nectarine.
  23. 23. Asciuga le nectarine con un panno.
  24. 24. Taglia le nectarine a metà.
  25. 25. Rimuovi i semi dalle metà di nectarina.
  26. 26. Taglia la polpa delle nectarine a spicchi.
  27. 27. Aggiungi gli spicchi di nectarina al composto di riso e fagioli.
  28. 28. Metti l'aceto balsamico in una piccola ciotola.
  29. 29. Aggiungi sale, pepe e pepe di Cayenna alla ciotola.
  30. 30. Aggiungi il brodo vegetale alla ciotola.
  31. 31. Aggiungi l'olio di cartamo alla ciotola.
  32. 32. Mescola bene gli ingredienti per il condimento.
  33. 33. Versa il condimento sul composto di riso.
  34. 34. Mescola il tutto accuratamente.
  35. 35. Lascia insaporire l'insalata per circa 15 minuti.
  36. 36. Assaggia l'insalata e regola con sale e pepe.
  37. 37. Metti l'insalata in un contenitore ermetico.
  38. 38. Assicurati che il contenitore abbia una capacità di circa 1,5 Litri.
  39. 39. Metti i semi di zucca raffreddati in un piccolo sacchetto per congelatore.
  40. 40. Metti da parte i semi di zucca fino al momento di servire l'insalata.
  41. 41. Aggiungi i semi di zucca all'insalata poco prima di mangiare.

Valori per porzione