🍽️ Verdure con fagioli e peperoncino

Name: Verdure con fagioli e peperoncino
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: sedano 150 g; 1 Peperone giallo; 2 cucchiai Olio d'oliva; Sale; 250 g Fagioli bianchi giganti (scatoletta; peso sgocciolato); 400 g Pomodori pelati (scatoletta); 0.5 cucchiaini Paprika dolce; 0.5 cucchiaini Paprika piccante; 40 g Coriandolo (1 mazzo); 1 pizzico Zucchero di canna

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

sedano 150 g
1 Peperone giallo
2 cucchiai Olio d'oliva
Sale
250 g Fagioli bianchi giganti (scatoletta; peso sgocciolato)
400 g Pomodori pelati (scatoletta)
0.5 cucchiaini Paprika dolce
0.5 cucchiaini Paprika piccante
40 g Coriandolo (1 mazzo)
1 pizzico Zucchero di canna

Preparazione

1. Lava il sedano, rimuovi le fibre dure e taglialo a fette spesse circa cinque millimetri.
2. Taglia il peperone a metà, rimuovi l'interno con i semi, lavalo e taglia la polpa a cubetti di circa un centimetro.
3. Scalda l'olio d'oliva in una pentola. Rosola brevemente il sedano e i cubetti di peperone. Aggiungi 50 millilitri di acqua, sala il tutto e lascia cuocere le verdure a fuoco basso e coperchio chiuso per cinque minuti.
4. Sciacqua i fagioli grandi in un colino sotto acqua corrente e lasciali scolare bene.
5. Aggiungi i pomodori dalla scatoletta e i fagioli scolati alle verdure nella pentola. Mescola la paprika dolce e la paprika piccante e porta il composto a bollore. Lascia sobbollire leggermente a fuoco basso e coperchio aperto per circa cinque minuti.
6. Lava il coriandolo, asciugalo e stacca le foglie. Metti da parte alcune foglie per la decorazione e trita finemente il resto.
7. Condisci il piatto con sale e un pizzico di zucchero. Incorpora delicatamente il coriandolo tritato. Servi il chili in ciotole, guarniscilo con le foglie di coriandolo rimanenti e servi.

Valori per porzione

kcal: 228
Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 21 g