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🍲 Zuppa di fagioli e verdure saporita

246 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• verza 250 g
• 200 g carote
• 250 g patate a pasta prevalentemente soda
• sedano rapa 150 g
• 300 g fagioli borlotti (scatoletta)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 1 l brodo vegetale
• Sale
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Sciacqua le verdure sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le coste dure o la buccia, se necessario.
3. 3. Taglia le verdure in pezzi piccoli e boccone.
4. 4. Sciacqua i fagioli in un colino sotto acqua fredda.
5. 5. Lascia scolare bene i fagioli.
6. 6. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
7. 7. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
8. 8. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola capiente.
9. 9. Fai appassire le cipolle e l'aglio a fuoco medio.
10. 10. Attendi che il mix di verdure diventi morbido e traslucido.
11. 11. Aggiungi il resto delle verdure (esclusi i fagioli) nella pentola.
12. 12. Rosola brevemente le verdure.
13. 13. Versa il brodo vegetale nella pentola.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
15. 15. Aggiungi i fagioli scolati alla zuppa.
16. 16. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
17. 17. Lascia sobbollire il tutto per altri cinque minuti.
18. 18. Assaggia la zuppa per un ultimo controllo di sapore.
19. 19. Servi la zuppa calda in piatti fondi.

Valori per porzione

• kcal: 246
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 30 g